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Nagomi Damast Schälmesser 9,5 cm NS-1PA

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Nagomi Damast Schälmesser 9,5 cm NS-1PA Abverkauf  

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Das Nagomi Schälmesser mit einer Klingenlänge von 9,5 cm eignet sich zum Schälen und Zubereiten von Obst und Gemüse.

Schälmesser | Nagomi Damast
Klingenlänge: 9,5 cm
Klingenmaterial: 32 Lagen Damast / AUS-8
Schliff: beidseitig
Klingenhärte: 58±1 HRC
Griffmaterial: Graumagnolie
Herstellungsland: Japan
rostfrei: ja

Die enorm scharfen Klingen der Nagomi Damast Kochmesser haben eine Schneidlage aus AUS-8 Stahl (Klingenhärte 58±1 Rockwell), geschützt durch 32 Lagen Damast mit gehämmerter Oberfläche werden beste Schneideigenschaften geschaffen.
Die gehämmerte Oberfläche der Klingen ( in Japan als Tsuchime bekannt) dient nicht nur der Optik, es bilden sich kleine Luftpolster zwischen der Klinge und dem Schnittgut und dadurch wird das Haften von Lebensmittel an der Klinge reduziert
Zum Nachschliff empfehlen wir unsere Schleifanleitung.

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