Japan Messerset

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TBS-200 Messerset 2-teilig "Basic"
Tojiro Basic Messerset 2-teilig TBS-200
109,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
TBS-210 Messerset 2-teilig "Basic"
Tojiro Basic Messerset 2-teilig TBS-210
113,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
67-W23 4-teiliges Geschenkset "Wasabi Black"
KAI Wasabi Black 4-teiliges Geschenkset 67-W23
Sonderpreis 149,00 € Regulärer Preis 179,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
DP-Giftset-C Messerset 2-teilig "DP 3 Lagen HQ"
Tojiro DP 3 Lagen HQ Messerset C 2-teilig
Sonderpreis 159,00 € Regulärer Preis 202,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
TBS-300 Messerset 3-teilig "Basic"
Tojiro Basic Messerset 3-teilig TBS-300
172,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
G-201 Messerset 2-teilig "G"
Global Messerset 2-teilig G-201
Sonderpreis 198,00 € Regulärer Preis 220,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
TDM-W23 Geschenkset 2-teilig "Shun Premier Tim Mälzer"
KAI Shun Premier Tim Mälzer Geschenkset Santoku Messer + Kochbuch TDM-W23
Sonderpreis 219,00 € Regulärer Preis 253,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
G-773889 Messerset 3-teilig "GS"
Global Messerset 3-teilig G-773889
Sonderpreis 220,00 € Regulärer Preis 311,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
G-21524 Messerset 3-teilig "GSF"
Global Messerset 3-teilig G-21524
Sonderpreis 232,00 € Regulärer Preis 258,00 €
Nicht lieferbar
DMS-210 Kochmesser-Set 2-teilig "Shun Classic"
KAI Shun Messerset DMS-210
235,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
SIPPU-SET Messerset 2-teilig "SIPPU Damast"
Tojiro SIPPU Damast Messerset 2-teilig SIPPU-SET
Sonderpreis 239,00 € Regulärer Preis 284,00 €
Nicht lieferbar
DP-Giftset-A Messerset 3-teilig "DP 3 Lagen HQ"
Tojiro DP 3 Lagen HQ Messerset A 3-teilig
Sonderpreis 248,00 € Regulärer Preis 300,50 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
35551 2-teiliges Messerset  "Zen"
Yaxell Zen VG-10 Messerset 2-teilig 35551
Sonderpreis 259,00 € Regulärer Preis 288,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
Japan Messerset 6-teilig "Wasabi Black"
KAI Wasabi Black Messerset 6-teilig Japan
259,00 €
Nicht lieferbar
Europa Messerset 6-teilig "Wasabi Black"
KAI Wasabi Black Messerset 6-teilig Europa
259,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
G-2338 3-teiliges Messerset "Global"
Global Messerset 3-teilig G-2338
Sonderpreis 265,00 € Regulärer Preis 295,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
Sippu-Set-Black Messerset 2-teilig "SIPPU Black Damast"
Tojiro SIPPU Black Damast Messerset 2-teilig
Sonderpreis 269,00 € Regulärer Preis 324,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
G-2538 Messerset 3-teilig "GS"
Global Messerset 3-teilig G-2538
Sonderpreis 271,00 € Regulärer Preis 302,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
G-80338 Messerset 3-teiliges "GS"
Global Messerset 3-teilig G-80338
Sonderpreis 279,00 € Regulärer Preis 311,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
G-237 3-teiliges Messerset "Global"
Global Messerset 3-teilig G-237
Sonderpreis 284,00 € Regulärer Preis 316,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
G-257 Messerset 3-teilig "GS"
Global Messerset 3-teilig G-257
Sonderpreis 285,00 € Regulärer Preis 317,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
36423 Messerset 2-teilig "RAN 69"
Yaxell RAN 69 Messerset 2-teilig 36423
Sonderpreis 289,00 € Regulärer Preis 318,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
36050 Messerset 2-teilig "RAN 69"
Yaxell RAN 69 Messerset 2-teilig 36050
Sonderpreis 299,00 € Regulärer Preis 328,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
36051 Messerset 2-teilig "RAN 69"
Yaxell RAN 69 Messerset 2-teilig 36051
Sonderpreis 309,00 € Regulärer Preis 338,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
G-9211 3-teiliges Messerset "Global"
Global Messerset 3-teilig G-9211
Sonderpreis 313,00 € Regulärer Preis 348,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
DMS-230 Messer-Set "Shun Classic"
KAI Shun Messerset DMS-230
Sonderpreis 319,00 € Regulärer Preis 334,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
DMS-220 Messerset "Shun Classic"
KAI Shun Messerset DMS-220
Sonderpreis 329,00 € Regulärer Preis 344,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
35554 3-teiliges Messerset "Zen"
Yaxell Zen VG-10 Messerset 3-teilig 35554
Sonderpreis 339,00 € Regulärer Preis 397,00 €
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36056 Messerset 2-teilig + RANSHARP "RAN 69"
Yaxell RAN 69 Messerset 2-teilig + Messerschärfer 36056
Sonderpreis 339,00 € Regulärer Preis 367,00 €
Nicht lieferbar
DMS-200 Tranchierset "Shun Classic"
KAI Shun Tranchierset DMS-200
Sonderpreis 369,00 € Regulärer Preis 394,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
TDMS-230 Messerset "Shun Premier Tim Mälzer"
KAI Shun Premier Tim Mälzer Messerset TDMS-230
Sonderpreis 369,00 € Regulärer Preis 390,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
36054 Messerset 3-teilig "RAN 69"
Yaxell RAN 69 Messerset 3-teilig 36054
Sonderpreis 379,00 € Regulärer Preis 447,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
TDMS-220 Messerset 2-teilig "Shun Premier Tim Mälzer"
KAI Shun Premier Tim Mälzer Messerset TDMS-220
Sonderpreis 379,00 € Regulärer Preis 400,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
36064 Messerset 3-teilig "RAN 69"
Yaxell RAN 69 Messerset 3-teilig 36064
Sonderpreis 389,00 € Regulärer Preis 457,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
DMS-310 Kochmesser-Set "Shun Classic"
KAI Shun Messerset DMS-310
Sonderpreis 415,00 € Regulärer Preis 443,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
DMS-300 Kochmesser-Set "Shun Classic"
KAI Shun Messerset DMS-300
Sonderpreis 425,00 € Regulärer Preis 453,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€

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Die besondere Auswahl bei Messer Holdorf


Als Fachhandel für hochqualitative Küchenmesser haben Sie bei uns die Auswahl von über 1800 Produkten. Wir unterstützen kleine Firmen aus Solingen und Japan. In unserem selektiven Programm gibt es zudem Direktimporte aus Japan zu fairen Preisen.


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Testen Sie unseren Gravurservice


Als zusätzliches Angebot bieten wir in unserem Messer Shop die Gravur von Küchenmessern an, auch große Stückzahlen. Diesen Service können Sie beim Onlinekauf Ihres Kochmessers einfach dazubuchen.


Japanische Kochmesser aus Carbon


Japanische Kochmesser aus Carbonstahl laufen beim Zubereiten von säurehaltigen Lebensmitteln etwas an, es bildet sich eine schützende Patina. Diese soll sich nach und nach langsam aufbauen. Wir empfehlen deshalb, dass Sie Ihre ersten Schnitte nicht durch besonders säurehaltige Lebensmittel, wie Zwiebeln oder Ananas, zu machen.

Die Patina fungiert teils als Schutzmantel und sollte folglich nicht entfernt werden. Pflegen Sie die Klinge gelegentlich mit etwas Klingenöl oder auch mit einem Tropfen Pflanzenöl.

Mehr dazu

Japanische Kochmesser schärfen - So schleifen Sie Ihre Küchenmesser richtig


Für den Nachschliff nutzen Sie bitte keinen geölten, sondern einen klassischen Schleifstein. Für die klassische Gebrauchsschärfe eignet sich ein Schleifstein mit einer 1000er Körnung.
Einen guten Schleifstein aus Japan für Ihr Küchenmesser mit einem ausgewogenen Preis-Leistungsverhältnis können wir Ihnen empfehlen: Tojiro“

Schleifanleitung für
Japanische Messer als PDF


Was macht Japanische Kochmesser aus Carbonstahl so besonders?


Carbonstahl enthält, anders als rostfreie Stähle, kaum Chrom oder Vanadium. So wird das Stahlgefüge viel feiner. In der Folge kann Carbonstahl stärker gehärtet und das japanische Kochmesser feiner ausgeschliffen werden.

Die Klinge wird so noch schärfer. Das Schleifen am Stein wird einfacher, Klingenhärten von 63HRC sind keine Seltenheit.

Tipp: Eine rostfreie Damastmesser-Serie aus Japan, mit ähnlichen Schneideeigenschaften, aus dem Hause Yaxell, finden Sie auch in unserem Webshop.

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