SchälmesserSchälmesser

Schälmesser

  • scharfe Schälmesser
  • ideal für Obst und Gemüse
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1040332207 Schälmesser 7 cm "Classic Ikon Black"
Wüsthof Classic Ikon Schälmesser 7 cm 1040332207
84,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
1025046706 Schälmesser 7 cm "Gourmet"
Wüsthof Gourmet Schälmesser 6 cm 1025046706
19,90 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar,versandkostenfrei ab 20,-€
DM-0715 Schälmesser 6,5 cm "Shun Classic"
KAI Shun Schälmesser 6,5 cm DM-0715
109,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
1481,225,02 Schälmesser 6,0 cm Kirsche (Carbon) "Vogelschnabel"
Windmühlenmesser Schälmesser "Vogelschnabel" 6,0 cm Kirsche Carbon
19,50 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei in DE
1781,225,02 Schälmesser 6,0 cm Kirsche "Vogelschnabel"
Windmühlenmesser Schälmesser "Vogelschnabel" 6,0 cm Kirsche rostfrei
21,90 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei in DE
9731,1665,04 K0 Schälmesser 7 cm Pflaume "Vogelschnabel"
K0 Windmühlenmesser Schälmesser "Vogelschnabel" 7,0 cm Pflaume rostfrei
80,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei in DE
36703 Schälmesser 8 cm "Tsuchimon"
Yaxell Tsuchimon Schälmesser 8 cm 36703
89,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
F-799 Schälmesser "DP 3 Lagen HQ"
Tojiro DP 3 Lagen HQ Schälmesser 7 cm F-799
79,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
FD-560 Schälmesser 7 cm "ZEN"
Tojiro ZEN 3 Lagen Schälmesser 7 cm FD-560
59,50 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
FD-1590 Schälmesser 7 cm "SIPPU Black Damast"
Tojiro SIPPU Black Damast Schälmesser 7 cm FD-1590
108,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar,versandkostenfrei ab 20,-€
8194607 Schälmesser 7 cm "1905"
Dick 1905 Schälmesser 7 cm 8194607
48,50 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
1040432207 Schälmesser 7 cm "Classic Ikon Creme"
Wüsthof Classic Ikon weiß Schälmesser 7 cm 1040432207
84,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
GS-6 Gemüse- und Schälmesser 10 cm "GS"
Global Gemüse- und Schälmesser 10 cm GS-6
93,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
GS-7 Gemüse- und Schälmesser "GS"
Global Gemüse- und Schälmesser 10 cm GS-7
93,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
GS-8 Schälmesser "GS"
Global Schälmesser 7 cm GS-8
93,00 €
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GSF-17 Tourniermesser 6 cm "GSF"
Global Schälmesser 6 cm GSF-17
Sonderpreis 38,00 € Regulärer Preis 47,00 €
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GSF-34 Schälmesser "Global"
Global Schälmesser 6 cm GSF-34
54,00 €
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SAI-S01R Schälmesser "Global SAI"
Global SAI Schäl- und Gemüsemesser 9 cm SAI-S01R
127,00 €
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6800.906.07.0 Schälmesser Rotholz "Nature Line"
Burgvogel Schälmesser 7 cm "Nature Line" 6800.906.07.0
42,90 €
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6800.936.07.0 Schälmesser 7 cm "Juglans Line"
Burgvogel Schälmesser 7 cm "Juglans Line" 6800.936.07.0
46,50 €
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1431,300,020005 Schälmesser 7,1 cm Kirsche "Vogelschnabel 3"
Windmühlenmesser Schälmesser "Vogelschnabel 3" groß 7,1 cm Kirsche Carbon
18,50 €
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KP1110 Schälmesser 7 cm "Kyoto Damascus Design"
Tamahagane Damast Schälmesser 7 cm KP1110
99,00 €
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SN1110H Schälmesser 7 cm "SAN"
Tamahagane San Schälmesser 7 cm SN1110H
76,50 €
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34935 Schälmesser 10 cm "KETU"
Yaxell KETU Schälmesser 10 cm 34935
189,00 €
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MP-01 Schälmesser 9 cm "Senzo Professional"
Senzo Professional Schälmesser 9 cm SG2 Stahl MP-01
169,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
37135 Allzweckmesser 10 cm "Super GOU 161"
Yaxell Super GOU 161 Allzweckmesser 10 cm 37135
219,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
35535 Schälmesser 10 cm "Zen 37 Lagen"
Yaxell Zen VG-10 Damast Schälmesser 10 cm 35535
109,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
6.7503 Schälmesser 6 cm "Swiss Classic"
Victorinox Swiss Classic Schälmesser 6 cm 6.7503
3,90 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar,versandkostenfrei ab 20,-€
1703/06 Schälmesser 6 cm "Alpha"
Güde Schälmesser 6 cm "Alpha" 1703/06
68,00 €
Nicht lieferbar
P-09HM Schälmesser 8 cm "type 301 Hammerschlag"
P-09HM CHROMA Schälmesser 8 cm Design by F.A. Porsche Hammerschlag
74,90 €
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6800.926.07.0 Schälmesser "Oliva Line"
Burgvogel Schälmesser 7 cm "Oliva Line" 6800.926.07.0
42,90 €
Nicht lieferbar
0707,175,04 Pilzmesser Pflaume "Windmühle"
Windmühlenmesser "Pilzmesser" 5,0 cm Pflaume rostfrei
34,00 €
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9730,1465,04 K0 Schälmesser 7,1 cm Pflaume (Carbon) "Vogelschnabel"
K0 Windmühlenmesser Schälmesser "Vogelschnabel" 7,1 cm Pflaume Carbon
87,00 €
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SAI-S03R Schälmesser "Global SAI"
Global SAI Schälmesser 9 cm SAI-S03R
127,00 €
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SAI-S04R Schälmesser "Global SAI"
Global SAI Schälmesser 6,5 cm SAI-S04R
127,00 €
Nicht lieferbar
1010532207 Schälmesser "Ikon"
Wüsthof Ikon Schälmesser 7 cm 1010532207
Sonderpreis 135,00 € Regulärer Preis 160,00 €
Nicht lieferbar

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Schälmesser für das Schälen von Obst und Gemüse

Das Schälen sowie Putzen von Obst und Gemüse erledigt das Schälmesser in Perfektion. Ebenso das Verzieren und Aushöhlen gehört zu dessen ausgewählten Einsatzbereichen.

Schälmesser besitzen meist eine kurze Vogelschnabelartig geformte Klinge
Sie sind meist nicht länger als 8cm
Sie ermöglichen mit ihrer Form bogenförmiges schneiden und tournieren.

Schälmesser ermöglichen feinmotorische Anwendungsmöglichkeiten und vereinfachen und präzisieren das Schälen und Putzen von Obst und Gemüse erheblich. So kann die Schale einer Frucht hauchdünn von dieser getrennt werden und ein Maximum an Lebensmittel verwendet werden. Darüber hinaus können mit Schälmessern Kerngehäuse entfernet oder auch künstlerische Schnitzereien ausgeführt werden.

Varianten des Schälmessers

Es gibt auch Varianten des Schälmessers mit gerader, nicht schnabelartiger Klingenform. Diese können durchaus auch einmal die Arbeiten eines Ausbeinmessers erledigen, wenn dies gerade nicht zur Hand ist. Allerdings erweist sich die schnabelförmige Variante, als die perfektere für die aufgeführten Grundanwendungen des Schälmessers.

Je nachdem wo sie regional auf ein Schälmesser stoßen, werden sie die unterschiedlichsten Bezeichnungen vorfinden können, vom Pittermesser über Kneipchen bis hin zum Hümmelken und Tourniermesser.

Japanische Kochmesser aus Carbon


Japanische Kochmesser aus Carbonstahl laufen beim Zubereiten von säurehaltigen Lebensmitteln etwas an, es bildet sich eine schützende Patina. Diese soll sich nach und nach langsam aufbauen. Wir empfehlen deshalb, dass Sie Ihre ersten Schnitte nicht durch besonders säurehaltige Lebensmittel, wie Zwiebeln oder Ananas, zu machen.

Die Patina fungiert teils als Schutzmantel und sollte folglich nicht entfernt werden. Pflegen Sie die Klinge gelegentlich mit etwas Klingenöl oder auch mit einem Tropfen Pflanzenöl.

Mehr dazu

Japanische Kochmesser schärfen - So schleifen Sie Ihre Küchenmesser richtig


Für den Nachschliff nutzen Sie bitte keinen geölten, sondern einen klassischen Schleifstein. Für die klassische Gebrauchsschärfe eignet sich ein Schleifstein mit einer 1000er Körnung.
Einen guten Schleifstein aus Japan für Ihr Küchenmesser mit einem ausgewogenen Preis-Leistungsverhältnis können wir Ihnen empfehlen: Tojiro“

Schleifanleitung für
Japanische Messer als PDF


Was macht Japanische Kochmesser aus Carbonstahl so besonders?


Carbonstahl enthält, anders als rostfreie Stähle, kaum Chrom oder Vanadium. So wird das Stahlgefüge viel feiner. In der Folge kann Carbonstahl stärker gehärtet und das japanische Kochmesser feiner ausgeschliffen werden.

Die Klinge wird so noch schärfer. Das Schleifen am Stein wird einfacher, Klingenhärten von 63HRC sind keine Seltenheit.

Tipp: Eine rostfreie Damastmesser-Serie aus Japan, mit ähnlichen Schneideeigenschaften, aus dem Hause Yaxell, finden Sie auch in unserem Webshop.

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