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9550,0707,04 Geschenkset Pflaume "Pilzmesser"
Windmühlenmesser Geschenkset "Pilzmesser" Pflaume rostfrei
46,50 €
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SET.0003.RF.WALNUT.MOSAIK Messerset 3-teilig Walnuss "Zöppken Style"
Friedr. Herder Messerset 3-teilig Zöppken Style "Walnuss"
59,99 €
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SET.0003.RF.PADOUK.BLUMEN Messerset 3-teilig Padouk "Zöppken Style"
Friedr. Herder Messerset 3-teilig Zöppken Style "Padouk"
59,99 €
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SET.0003.RF.CHERRY.HERDER Messerset 3-teilig Kirsche "Zöppken Style"
Friedr. Herder Messerset 3-teilig Zöppken Style "Kirsche"
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SET.0003.RF.OLIVE.RANKEN Messerset 3-teilig Olive "Zöppken Style"
Friedr. Herder Messerset 3-teilig Zöppken Style "Olive"
59,99 €
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SET.0003.RF.MIX.MIX Messerset 3-teilig Mix "Zöppken Style"
Friedr. Herder Messerset 3-teilig Zöppken Style "Mix"
59,99 €
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1125060310 Gemüsemesserset mit 3 Teilen "Gourmet"
Wüsthof Gourmet Gemüsemesserset 3-teilig 1125060310
Sonderpreis 69,00 € Regulärer Preis 87,00 €
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67S-400 Steakmesserset 2-teilig "Wasabi Black"
KAI Wasabi Black Steakmesserset 2-teilig 67S-400
89,95 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
1125060403 Steakmesserset mit 4 Teilen "Gourmet"
Wüsthof Gourmet Steakmesserset 4-teilig 1125060403
Sonderpreis 109,00 € Regulärer Preis 156,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
67-W23 4-teiliges Geschenkset "Wasabi Black"
KAI Wasabi Black 4-teiliges Geschenkset 67-W23
Sonderpreis 149,00 € Regulärer Preis 179,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
1125060307 Messerset 3-teilig "Gourmet"
Wüsthof Gourmet Messerset 3-teilig 1125060307
Sonderpreis 149,00 € Regulärer Preis 177,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
67S-300 Messerset 3-teilig "Wasabi Black"
KAI Wasabi Black Messerset 3-teilig 67S-300
149,00 €
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67S-310 Messerset 3-teilig "Wasabi Black"
KAI Wasabi Black Messerset 3-teilig 67S-310
149,00 €
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9552,000,0003 Windmühlenmesser "Gute Reise Set"
Windmühlenmesser "Gute Reise Set"
149,00 €
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DP-Giftset-C Messerset 2-teilig "DP 3 Lagen HQ"
Tojiro DP 3 Lagen HQ Messerset C 2-teilig
Sonderpreis 159,00 € Regulärer Preis 202,00 €
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1120160201 Messerset 2-teilig "Classic"
Wüsthof Classic Messerset 2-teilig 1120160201
Sonderpreis 169,00 € Regulärer Preis 180,00 €
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P-29 Messerset 2 teilig "type 301"
P-29 CHROMA type 301 Messerset 2 teilig
Sonderpreis 169,90 € Regulärer Preis 204,80 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
1120160206 Messerset 2-teilig "Classic"
Wüsthof Classic Messerset 2-teilig 1120160206
180,00 €
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P-918 Messerset 2-teilig "type 301"
P-918 CHROMA type 301 Messerset 2-teilig
189,00 €
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G-201 2-teiliges Messerset "Global"
Global Messerset 2-teilig G-201
Sonderpreis 198,00 € Regulärer Preis 220,00 €
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DM-W23 Geschenkset Kochmesser + Kochschürze "Shun Classic"
KAI Shun Geschenkset Kochmesser + Kochschürze DM-W23
Sonderpreis 199,00 € Regulärer Preis 244,95 €
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1120360201 Messerset mit 2 Teilen "Classic Ikon"
Wüsthof Classic Ikon Messerset 2-teilig 1120360201
Sonderpreis 209,00 € Regulärer Preis 238,00 €
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1120360205 Messerset mit 2 Teilen "Classic Ikon"
Wüsthof Classic Ikon Messerset 2-teilig 1120360205
Sonderpreis 209,00 € Regulärer Preis 238,00 €
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36057 Santoku-Messer + RANSHARP "RAN 69"
Yaxell RAN 69 Santoku Messer + Messerschärfer 36057
Sonderpreis 209,00 € Regulärer Preis 229,00 €
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1189535602 Azubiset "Gourmet" 6-teilig
Wüsthof Messerset Azubi 6-teilig "Gourmet" 1189535602
218,00 €
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TDM-W23 Geschenkset 2-teilig "Shun Premier Tim Mälzer"
KAI Shun Premier Tim Mälzer Geschenkset Santoku Messer + Kochbuch TDM-W23
Sonderpreis 219,00 € Regulärer Preis 253,00 €
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36401 Kochmesser + RanSharp "RAN 69"
Yaxell RAN 69 Kochmesser + Messerschärfer 36401
Sonderpreis 219,00 € Regulärer Preis 239,00 €
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G-773889 Messerset 3-teilig "Global"
Global Messerset 3-teilig G-773889
Sonderpreis 220,00 € Regulärer Preis 311,00 €
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P-16 Steakmesserset 4-teilig "type 301"
P-16 CHROMA type 301 Steakmesserset 4-teilig
Sonderpreis 229,90 € Regulärer Preis 359,60 €
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G-21524 3-teiliges Messerset "Global"
Global Messerset 3-teilig G-21524
Sonderpreis 232,00 € Regulärer Preis 258,00 €
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SIPPU-SET Messerset 2-teilig "SIPPU Damast"
Tojiro SIPPU Damast Messerset 2-teilig SIPPU-SET
Sonderpreis 239,00 € Regulärer Preis 284,00 €
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9554,2002,99 Messerset 6-teilig "Buckels"
Windmühlenmesser "Buckels" Messerset 6-teilig
242,50 €
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DP-Giftset-A Messerset 3-teilig "DP 3 Lagen HQ"
Tojiro DP 3 Lagen HQ Messerset A 3-teilig
Sonderpreis 248,00 € Regulärer Preis 300,50 €
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Japan Messerset 6-teilig "Wasabi Black"
KAI Wasabi Black Messerset 6-teilig Japan
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Europa Messerset 6-teilig "Wasabi Black"
KAI Wasabi Black Messerset 6-teilig Europa
249,00 €
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1120160301 Messerset 3-teilig "Classic"
Wüsthof Classic Messerset 3-teilig 1120160301
Sonderpreis 250,00 € Regulärer Preis 277,00 €
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Die besondere Auswahl bei Messer Holdorf


Als Fachhandel für hochqualitative Küchenmesser haben Sie bei uns die Auswahl von über 1800 Produkten. Wir unterstützen kleine Firmen aus Solingen und Japan. In unserem selektiven Programm gibt es zudem Direktimporte aus Japan zu fairen Preisen.


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Testen Sie unseren Gravurservice


Als zusätzliches Angebot bieten wir in unserem Messer Shop die Gravur von Küchenmessern an, auch große Stückzahlen. Diesen Service können Sie beim Onlinekauf Ihres Kochmessers einfach dazubuchen.


Messersets bei Messer Holdorf

Beim Kauf eines Messersets kombinieren Sie die speziellen Eigenschaften ausgewählter Messer eines Herstellers.

Sie erhalten umfassendere Möglichkeiten bei der Zubereitung Ihrer Lebensmittel. Sie arbeiten präziser, einfacher, sicherer und somit mit noch mehr Spaß. Darüber hinaus sieht so ein Messerset auch gut aus, da alle Messer vom gleichen Hersteller stammen und ein harmonisches Gesamtbild darstellen.

Und noch dazu, sparen Sie in den meisten Fällen richtig Geld. Es gibt verschiedene Kombinationen von zwei oder mehr Messern.

Zusammenstellungen aus Messersets und praktischem Zubehör wie Schleif- oder Pflegemitteln. Allerdings auch wunderbare Geschenkzusammenstellungen, z.B. bestehend aus einem Messerset, Messertasche und Kochbuch.

Ob Messersets mit Schürzen, Besteck, Schubladeneinsätzen oder ganze „Azubizusammenstellungen“, Messersets sind in sich abgestimmt, sehen gut aus, erweitern Ihre Möglichkeiten und schonen dazu noch Ihr Portmanaie.

Japanische Kochmesser aus Carbon


Japanische Kochmesser aus Carbonstahl laufen beim Zubereiten von säurehaltigen Lebensmitteln etwas an, es bildet sich eine schützende Patina. Diese soll sich nach und nach langsam aufbauen. Wir empfehlen deshalb, dass Sie Ihre ersten Schnitte nicht durch besonders säurehaltige Lebensmittel, wie Zwiebeln oder Ananas, zu machen.

Die Patina fungiert teils als Schutzmantel und sollte folglich nicht entfernt werden. Pflegen Sie die Klinge gelegentlich mit etwas Klingenöl oder auch mit einem Tropfen Pflanzenöl.

Mehr dazu

Japanische Kochmesser schärfen - So schleifen Sie Ihre Küchenmesser richtig


Für den Nachschliff nutzen Sie bitte keinen geölten, sondern einen klassischen Schleifstein. Für die klassische Gebrauchsschärfe eignet sich ein Schleifstein mit einer 1000er Körnung.
Einen guten Schleifstein aus Japan für Ihr Küchenmesser mit einem ausgewogenen Preis-Leistungsverhältnis können wir Ihnen empfehlen: Tojiro“

Schleifanleitung für
Japanische Messer als PDF


Was macht Japanische Kochmesser aus Carbonstahl so besonders?


Carbonstahl enthält, anders als rostfreie Stähle, kaum Chrom oder Vanadium. So wird das Stahlgefüge viel feiner. In der Folge kann Carbonstahl stärker gehärtet und das japanische Kochmesser feiner ausgeschliffen werden.

Die Klinge wird so noch schärfer. Das Schleifen am Stein wird einfacher, Klingenhärten von 63HRC sind keine Seltenheit.

Tipp: Eine rostfreie Damastmesser-Serie aus Japan, mit ähnlichen Schneideeigenschaften, aus dem Hause Yaxell, finden Sie auch in unserem Webshop.

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