AllzweckmesserAllzweckmesser

Allzweckmsser

Das Allzweckmesser als Allroundtalent

Das Allzweckmesser oder auch Universalmesser ist der unentbehrliche Helfer in jeder Küche.

  • schmale Messer bis zu 15 cm
  • das Allroundtalent in der Küche
  • hochwertige Auswahl
  • versandkostenfrei ab 20,-€ in DE
Sortieren nach
6710P Allzweckmesser 10 cm "Wasabi Black"
KAI Wasabi Allzweckmesser 10 cm 6710P
47,50 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
6715U Allzweckmesser "Wasabi Black"
KAI Wasabi Allzweckmesser 15 cm 6715U
49,95 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
DM-0701 Allzweckmesser 15 cm "Shun Classic"
KAI Shun Allzweckmesser 15 cm DM-0701
129,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
TDM-1701 Allzweckmesser 16,5 cm "Shun Premier Tim Mälzer"
KAI Shun Premier Tim Mälzer Allzweckmesser 16,5 cm TDM-1701
165,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
P-19 Allzweckmesser 12 cm "type 301"
P-19 CHROMA type 301 Allzweckmesser 12 cm
89,90 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
MGR-150U Allzweckmesser 15 cm "Seki Magoroku Red Wood"
KAI Seki Magoroku Allzweckmesser 15 cm MGR-150U
67,50 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
TDM-1722 Allzweckmesser 16,5 cm (Wellenschliff) "Shun Premier Tim Mälzer"
KAI Shun Premier Tim Mälzer Allzweckmesser Säge 16,5 cm TDM-1722
169,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
G-1 Allzweckmesser 15 cm "Sirou Kamo"
Sirou Kamo Damast Allzweckmesser 15 cm G-1
129,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
1942,500,02 Petty 13 cm Kirsche "Kochmesser Trio"
Windmühlenmesser Allzweckmesser "Petty" 13 cm Kirsche rostfrei
59,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei in DE
DM-0701L Allzweckmesser Linkshand 15 cm "Shun Classic"
KAI Shun Allzweckmesser Linkshand 15 cm DM-0701L
139,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
37102 Allzweckmesser 12 cm "Super GOU 161"
Yaxell Super GOU 161 Allzweckmesser 12 cm 37102
249,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
36702 Allzweckmesser 12 cm "Tsuchimon"
Yaxell Tsuchimon Allzweckmesser 12 cm 36702
109,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
36002 Allzweckmesser 12 cm "RAN 69"
Yaxell RAN 69 Allzweckmesser 12 cm 36002
129,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
FD-1592 Allzweckmesser 13 cm "SIPPU Black Damast"
Tojiro SIPPU Black Damast Allzweckmesser 13 cm FD-1592
119,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
F-1037E Allzweckmesser 10,5 cm "Damaskus PRO 63"
Tojiro Damaskus PRO 63 Allzweckmesser 10,5 cm F-1037E
249,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
F-1030E Allzweckmesser 13 cm "Damaskus PRO 63"
Tojiro Damaskus PRO 63 Allzweckmesser 13 cm F-1030E
269,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
F-1038E Allzweckmesser 15 cm "Damaskus PRO 63"
Tojiro Damaskus PRO 63 Allzweckmesser 15 cm F-1038E
279,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
GS-89 Universalmesser 13 cm "GS"
Global GS-89 Universalmesser 13 cm
Sonderpreis 59,00 € Regulärer Preis 99,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
8191013 Allzweckmesser 13 cm "1905"
Dick 1905 Allzweckmesser 13 cm Wellenschliff 8191013
63,90 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
GS-2 Universalmesser 13 cm "GS"
Global Universalmesser 13 cm GS-2
93,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
GS-3 Universalmesser 13 cm "GS"
Global Universalmesser 13 cm GS-3
93,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
GS-13R Universalmesser 15 cm "GS"
Global Universalmesser 15 cm GS-13R
97,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
GS-14R Universalmesser Wellenschliff 15 cm "GS"
Global Universalmesser 15 cm GS-14R
97,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
GSF-46 Universalmesser 8 cm "GSF"
Global Universalmesser 8 cm GSF-46
49,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
GSF-50 Universalmesser "Global"
Global Universalmesser 15 cm GSF-50
86,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
J1/PA150-A21R Allzweckmesser 15 cm handgefertigt "Handmade Exklusiv"
Handmade Exklusiv Allzweckmesser Aogami II 15 cm
419,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
BK-0002 Allzweckmesser "Michel Bras"
KAI Michel Bras Allzweckmesser 15 cm BK-0002
299,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
37116 Allzweckmesser 15 cm "Super GOU"
Yaxell Super GOU 161 Allzweckmesser 15 cm 37116
329,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
36016 Allzweckmesser 16 cm "RAN 69"
Yaxell RAN 69 Allzweckmesser 15 cm 36016
149,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
1842,500,02 Petty 13 cm Kirsche (Carbon) "Kochmesser Trio"
Windmühlenmesser Allzweckmesser "Petty" 13 cm Kirsche Carbon
54,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei in DE
6910.906.12.0 Spickmesser 12 cm "Nature Line"
Burgvogel Spickmesser 12 cm "Nature Line" 6910.906.12.0
48,90 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
6910.926.12.0 Spickmesser 12 cm "Oliva Line"
Burgvogel Spickmesser 12 cm "Oliva Line" 6910.926.12.0
51,90 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
1907/150 Allzweckmesser 15 cm "Bunmei"
Bunmei Yoshikin Allzweckmesser 15 cm 1907/150
93,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
37202 Allzweckmesser 12 cm "Super GOU YPSILON"
Yaxell Super GOU YPSILON SG2 Allzweckmesser 12 cm 37202
409,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
TMK-0701 Allzweckmesser 15 cm "Tim Mälzer Kamagata"
KAI Tim Mälzer Kamagata Allzweckmesser 15 cm TMK-0701
79,95 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
AB-5161 Allzweckmesser 15 cm "Seki Magoroku Shoso"
KAI Seki Magoroku Shoso Allzweckmesser 15 cm AB-5161
54,95 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€

Artikel 1-36 von 83

pro Seite
PreisgarantiePreisgarantie

Preisgarantie!


Den günstigsten Preis bei Messer Holdorf. Mehr Informationen zur Preisgarantie. Finden  Sie dennoch einen günstigeren Preis (inkl. Versandkosten) bei einem  anderen Händler, nehmen Sie bitte vor dem Kauf Kontakt mit uns auf.


AuswahlAuswahl

Die besondere Auswahl bei Messer Holdorf


Als Fachhandel für hochqualitative Küchenmesser haben Sie bei uns die Auswahl von über 1800 Produkten. Wir unterstützen kleine Firmen aus Solingen und Japan. In unserem selektiven Programm gibt es zudem Direktimporte aus Japan zu fairen Preisen.


GravurserviceGravurservice

Testen Sie unseren Gravurservice


Als zusätzliches Angebot bieten wir in unserem Messer Shop die Gravur von Küchenmessern an, auch große Stückzahlen. Diesen Service können Sie beim Onlinekauf Ihres Kochmessers einfach dazubuchen.


Was Sie über Allzweckmesser wissen sollten

Das Allzweckmesser ist als Allroundtalent in der Küche bekannt. Das Küchenmesser hat eine schmale, kurze Klingenform, die zwischen 9 und 15cm lang sein kann und spitz aus-läuft. Genau diese Eigenschaften machen es zum Alleskönner. Meist hat die Klinge als be-sondere Eigenschaft einen Wellen- oder Kullenschliff.

Als Allroundtalent vielfach nutzbar

Mit dem vielfach nutzbaren Allzweckmesser lassen sich problemlos Gemüse, Obst und kleinere Fleischstücke handlich zubereiten. Mit einem solch konzipierten Schneidwerkzeug ist das Schälen von Obst oder Zwiebeln und das Hacken von z.B. Knoblauch ein Leichtes. Aufgrund der schmalen Klinge lässt sich auch Schinken gut portionieren.

Das Allzweckmesser als richtige Wahl – mit dem richtigen Schliff

In den meisten Fällen hat das Allzweckmesser eine glatte Schneide. Allerdings führen wir in unserem Onlineshop auch einige Exemplare mit eingearbeitetem Wellenschliff.

Die Vorteile des Allzweckmessers sind:

eignen sich sehr gut zum Schneiden von Tomaten und Lebensmittel mit fester Haut
zum Scheiden von harter Wurst oder Brötchen eignen sich Allzweckmesser mit Welle sehr gut, die hier oft als Aufschnittmesser bezeichnet werden

Beim Kullenschliff des Universalmessers existiert eine Vertiefung in der Klinge. Durch diese wird das Anhaften des Schnittguts an der Klinge reduziert. Vor allem bei fetthaltigen Lebensmitteln ist dies wichtig.

Das Allzweckmesser sollte in keiner Küche fehlen

Kleinere japanische Messerhersteller nennen das Allzweckmesser auch Petty Messer! Egal in welcher Variante, der Alleskönner sollte in keiner Küche fehlen! Je nach Zweck variieren sowohl die Form als auch die Größe der Universalmesser, wobei die Klinge aus Stahl oder Keramik gefertigt werden kann. Finden Sie das passende Allzweckmesser für sich, welches gut in der Hand liegt und Ihnen stilvolles Kochen und den Spaß dabei garantiert.

Japanische Kochmesser aus Carbon


Japanische Kochmesser aus Carbonstahl laufen beim Zubereiten von säurehaltigen Lebensmitteln etwas an, es bildet sich eine schützende Patina. Diese soll sich nach und nach langsam aufbauen. Wir empfehlen deshalb, dass Sie Ihre ersten Schnitte nicht durch besonders säurehaltige Lebensmittel, wie Zwiebeln oder Ananas, zu machen.

Die Patina fungiert teils als Schutzmantel und sollte folglich nicht entfernt werden. Pflegen Sie die Klinge gelegentlich mit etwas Klingenöl oder auch mit einem Tropfen Pflanzenöl.

Mehr dazu

Japanische Kochmesser schärfen - So schleifen Sie Ihre Küchenmesser richtig


Für den Nachschliff nutzen Sie bitte keinen geölten, sondern einen klassischen Schleifstein. Für die klassische Gebrauchsschärfe eignet sich ein Schleifstein mit einer 1000er Körnung.
Einen guten Schleifstein aus Japan für Ihr Küchenmesser mit einem ausgewogenen Preis-Leistungsverhältnis können wir Ihnen empfehlen: Tojiro“

Schleifanleitung für
Japanische Messer als PDF


Was macht Japanische Kochmesser aus Carbonstahl so besonders?


Carbonstahl enthält, anders als rostfreie Stähle, kaum Chrom oder Vanadium. So wird das Stahlgefüge viel feiner. In der Folge kann Carbonstahl stärker gehärtet und das japanische Kochmesser feiner ausgeschliffen werden.

Die Klinge wird so noch schärfer. Das Schleifen am Stein wird einfacher, Klingenhärten von 63HRC sind keine Seltenheit.

Tipp: Eine rostfreie Damastmesser-Serie aus Japan, mit ähnlichen Schneideeigenschaften, aus dem Hause Yaxell, finden Sie auch in unserem Webshop.

Unsere Angebote