Handmade Exklusiv Santoku-Messer Aogami II 17 cm

Santoku Messer von Tojiro mit einer Klingenlänge von 17 cm. Das Santoku Messer eignet sich für Fisch, Fleisch und Gemüse. Santoku - Messer der drei Tugenden, dieses Messer ist sehr universell einsetzbar.

Santoku | Handmade Exklusiv
Klingenlänge: 17,00 cm
Klingenmaterial: 21 Lagen Damaststahl
Klingenkern: Aogami II
Schliff: beidseitig
Klingenhärte: 63±1 HRC
Zwinge: Büffelhorn
Griffmaterial: Magnolienholz
Rostfrei: nein

Wir lassen diese Japanische Messer-Serie exklusiv in Japan fertigen. Hierbei war es uns wichtig eine Schneidlage mit sehr guten Schneideigenschaften zu wählen. Die Wahl fiel auf AOGAMI II (nicht mit AOGAMI I zu verwechseln), dieses Material wird auf 63 HRC gehärtet und lässt sich sehr fein ausschleifen. Das Kernmaterial wird in 20 Lagen Damast eingebettet.
Das Schmieden dieser Küchenmesser erfolgt komplett von Hand. Es zeichnet sich auf der Klinge eine einzigartige Maserung. Der Griff wird aus Magnolienholz gefertigt und ist primär für Rechtshänder geeignet. Die Zwinge besteht aus Büffelhorn. Die Auslieferung erfolgt in einer Holzschatulle.