CHROMA Haiku Home

Haiku Home Messer bieten einen günstigen Einstieg ist die Welt der scharfen Messer. Es wird japanischer Klingenstahl verwendet, jedoch dünneres Material als bei der klassischen Haiku Original Serie. Es stehen 6 berschiedene Klingenformen zur Auswahl.

japanischer Klingenstahl
ein sehr günstiger Preis
rostfrei

HH-01 CHROMA Haiku Home Santoku 17,5 cm

37,90 €

Nicht lieferbar

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Als zusätzliches Angebot bieten wir in unserem Messer Shop die Gravur von Küchenmessern an, auch große Stückzahlen. Diesen Service können Sie beim Onlinekauf Ihres Kochmessers einfach dazubuchen.

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CHROMA Haiku Home ist die Messerserie für Einsteiger im Schneiden mit japanischen Haiku Messern. Die Haiku Home Messer überzeugen durch ein sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis. Die Klingen sind aus hochwertigem Stahl geschmiedet, wobei im Vergleich zur Haiku Original-Serie ein etwas dünneres Klingenmaterial verwendet wird.
Wie alle Haiku Messer sind die Messer der CHROMA Haiku Home Serie sehr scharf und schnitthaltig. Diese japanischen Haiku Messer sind für den Gelegenheitskoch, sowie für den Einstieg in das Arbeiten mit japanischen Kochmessern ideal geeignet.

Japanische Kochmesser aus Carbon

Japanische Kochmesser aus Carbonstahl laufen beim Zubereiten von säurehaltigen Lebensmitteln etwas an, es bildet sich eine schützende Patina. Diese soll sich nach und nach langsam aufbauen. Wir empfehlen deshalb, dass Sie Ihre ersten Schnitte nicht durch besonders säurehaltige Lebensmittel, wie Zwiebeln oder Ananas, zu machen.

Die Patina fungiert teils als Schutzmantel und sollte folglich nicht entfernt werden. Pflegen Sie die Klinge gelegentlich mit etwas Klingenöl oder auch mit einem Tropfen Pflanzenöl.

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Japanische Kochmesser schärfen - So schleifen Sie Ihre Küchenmesser richtig

Für den Nachschliff nutzen Sie bitte keinen geölten, sondern einen klassischen Schleifstein. Für die klassische Gebrauchsschärfe eignet sich ein Schleifstein mit einer 1000er Körnung.
Einen guten Schleifstein aus Japan für Ihr Küchenmesser mit einem ausgewogenen Preis-Leistungsverhältnis können wir Ihnen empfehlen: Tojiro“

Schleifanleitung für
Japanische Messer als PDF

Was macht Japanische Kochmesser aus Carbonstahl so besonders?

Carbonstahl enthält, anders als rostfreie Stähle, kaum Chrom oder Vanadium. So wird das Stahlgefüge viel feiner. In der Folge kann Carbonstahl stärker gehärtet und das japanische Kochmesser feiner ausgeschliffen werden.

Die Klinge wird so noch schärfer. Das Schleifen am Stein wird einfacher, Klingenhärten von 63HRC sind keine Seltenheit.

Tipp: Eine rostfreie Damastmesser-Serie aus Japan, mit ähnlichen Schneideeigenschaften, aus dem Hause Yaxell, finden Sie auch in unserem Webshop.