KAI Shun Premier Tim Mälzer Messer KAI Shun Premier Tim Mälzer Messer

KAI Shun Premier Tim Mälzer Messer

KAI Shun Premier Tim Mälzer Messer werden aus rostfreiem Damaststahl gefertigt. Die Schneidlage besteht aus dem äußerst hochwertigem VG MAX Stahl (61HRC) - eine Weiterentwicklung von  V Gold 10 Stahl. Die Klingenoberfläche wird mit einer Hammerschlagoberfläche (Tsuchime) versehen - ein Qualtätsmerkmal. Die Auslieferung erfolgt in einer schönen Holzschatulle!

  • KAI Messer Edition "Tim Mälzer"
  • VG MAX 10 Stahl als Kern
  • Klingenhärte 61±1 Rockwell
  • rostfreier Damaststahl
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TDM-W23 Geschenkset 2-teilig "Shun Premier Tim Mälzer"
KAI Shun Premier Tim Mälzer Geschenkset Santoku Messer + Kochbuch TDM-W23
Sonderpreis 219,00 € Regulärer Preis 253,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
TDM-1715 Schälmesser 5,5 cm "Shun Premier Tim Mälzer"
KAI Shun Premier Tim Mälzer Schälmesser 5,5 cm TDM-1715
145,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
TDM-1700 Officemesser 9 cm "Shun Premier Tim Mälzer"
KAI Shun Premier Tim Mälzer Officemesser 9 cm TDM-1700
145,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
TDM-1727 Santoku-Messer 14,5 cm "Shun Premier Tim Mälzer"
KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku Messer 14,5 cm TDM-1727
205,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
TDM-1701 Allzweckmesser 16,5 cm "Shun Premier Tim Mälzer"
KAI Shun Premier Tim Mälzer Allzweckmesser 16,5 cm TDM-1701
159,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
TDM-1702 Santoku-Messer 18 cm "Shun Premier Tim Mälzer"
KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku Messer 18 cm TDM-1702
219,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
TDM-1742 Nakiri-Messer 15 cm "Shun Premier Tim Mälzer"
KAI Shun Premier Tim Mälzer Nakiri Messer 15 cm TDM-1742
225,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
TDM-1723 Kochmesser 15 cm "Shun Premier Tim Mälzer"
KAI Shun Premier Tim Mälzer Kochmesser 15 cm TDM-1723
205,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
TDM-1784 Kiritsuke Kochmesser 15 cm Lucky Edition "Shun Premier Tim Mälzer"
KAI Shun Premier Tim Mälzer Kiritsuke Kochmesser 15 cm TDM-1784
249,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
TDM-1706 Kochmesser 20 cm "Shun Premier Tim Mälzer"
KAI Shun Premier Tim Mälzer Kochmesser 20 cm TDM-1706
229,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
TDM-1722 Allzweckmesser 16,5 cm (Wellenschliff) "Shun Premier Tim Mälzer"
KAI Shun Premier Tim Mälzer Allzweckmesser Säge 16,5 cm TDM-1722
165,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
TDM-1704 Schinkenmesser 24 cm "Shun Premier Tim Mälzer"
KAI Shun Premier Tim Mälzer Schinkenmesser 24 cm TDM-1704
225,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar,versandkostenfrei ab 20,-€
TDM-1705 Brotmesser 23 cm "Shun Premier Tim Mälzer"
KAI Shun Premier Tim Mälzer Brotmesser 23 cm TDM-1705
229,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
TDM-0907 Besteck-Set "Shun Premier Tim Mälzer"
KAI Shun Premier Tim Mälzer Besteckset TDM-0907
245,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
TDMS-400 Steakmesser-Set "Shun Premier Tim Mälzer"
KAI Shun Premier Tim Mälzer Steakmesser-Set TDMS-400
300,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
TDMS-230 Messerset "Shun Premier Tim Mälzer"
KAI Shun Premier Tim Mälzer Messerset TDMS-230
365,00 €
Auf Lager, 1-3 Tage, sofort lieferbar, versandkostenfrei ab 20,-€
46025020 Kochschürze - grau "KAI Shun Premier"
KAI Tim Mälzer Kochschürze - grau 46025020
29,95 €
Nicht lieferbar
TDM-0990 Gabel-Set "Shun Premier Tim Mälzer"
KAI Shun Premier Tim Mälzer Gabelset TDM-0990
194,00 €
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TDM-1709 Fleischgabel "Shun Premier Tim Mälzer"
KAI Shun Premier Tim Mälzer Fleischgabel TDM-1709
189,00 €
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TDMS-220 Messerset 2-teilig "Shun Premier Tim Mälzer"
KAI Shun Premier Tim Mälzer Messerset TDMS-220
368,00 €
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Die besondere Auswahl bei Messer Holdorf


Als Fachhandel für hochqualitative Küchenmesser haben Sie bei uns die Auswahl von über 1800 Produkten. Wir unterstützen kleine Firmen aus Solingen und Japan. In unserem selektiven Programm gibt es zudem Direktimporte aus Japan zu fairen Preisen.


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Testen Sie unseren Gravurservice


Als zusätzliches Angebot bieten wir in unserem Messer Shop die Gravur von Küchenmessern an, auch große Stückzahlen. Diesen Service können Sie beim Onlinekauf Ihres Kochmessers einfach dazubuchen.


Bei der KAI Shun Premier Tim Mälzer Serie wurde neben extremer Härte vor allem Wert auf optimale Griffigkeit gelegt. Die Tim Mälzer Messer von Kai überzeugen: Vom Brotmesser bis zum Santoku finden Sie hier Ihr professionelles Schneidewerkzeug. Mit ihrer höchsten Funktionalität in zeitlosem Design setzen diese Messer neue Maßstäbe im Premiumsegment.

Getreu Tim Mälzers Prämisse: „Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen!“ wurde jedes der sorgfältig hergestellten Damastmesser von japanischen Schmiedekünstlern aus Seki City minuziös auf seinen jeweiligen Anwendungsbereich abgestimmt. Alle Formen garantieren außerdem aufgrund der besonders symmetrischen Form ihres Walnuss-Griffes ist dieses japanische Messer sowohl Rechts- als auch Linkshändern präzise Schnittleistungen.

Die richtige Pflege entscheidet über den langen Erhalt eines hochwertigen Messers. Unsere Pflegehinweise helfen Ihnen die Qualität Ihres Messers lange zu erhalten.

 Wir sind autorisierter KAI Shun Premier Messer Händler. Bei Fragen zu japanischen Kochmessern rufen Sie uns an und lassen sich kompetent vom Fachmann beraten.

KAI SHUN PREMIER Tim Mälzer Messer

Japanische Kochmesser aus Carbon


Japanische Kochmesser aus Carbonstahl laufen beim Zubereiten von säurehaltigen Lebensmitteln etwas an, es bildet sich eine schützende Patina. Diese soll sich nach und nach langsam aufbauen. Wir empfehlen deshalb, dass Sie Ihre ersten Schnitte nicht durch besonders säurehaltige Lebensmittel, wie Zwiebeln oder Ananas, zu machen.

Die Patina fungiert teils als Schutzmantel und sollte folglich nicht entfernt werden. Pflegen Sie die Klinge gelegentlich mit etwas Klingenöl oder auch mit einem Tropfen Pflanzenöl.

Mehr dazu

Japanische Kochmesser schärfen - So schleifen Sie Ihre Küchenmesser richtig


Für den Nachschliff nutzen Sie bitte keinen geölten, sondern einen klassischen Schleifstein. Für die klassische Gebrauchsschärfe eignet sich ein Schleifstein mit einer 1000er Körnung.
Einen guten Schleifstein aus Japan für Ihr Küchenmesser mit einem ausgewogenen Preis-Leistungsverhältnis können wir Ihnen empfehlen: Tojiro“

Schleifanleitung für
Japanische Messer als PDF


Was macht Japanische Kochmesser aus Carbonstahl so besonders?


Carbonstahl enthält, anders als rostfreie Stähle, kaum Chrom oder Vanadium. So wird das Stahlgefüge viel feiner. In der Folge kann Carbonstahl stärker gehärtet und das japanische Kochmesser feiner ausgeschliffen werden.

Die Klinge wird so noch schärfer. Das Schleifen am Stein wird einfacher, Klingenhärten von 63HRC sind keine Seltenheit.

Tipp: Eine rostfreie Damastmesser-Serie aus Japan, mit ähnlichen Schneideeigenschaften, aus dem Hause Yaxell, finden Sie auch in unserem Webshop.

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